餐饮油烟在线监测一站式解决方案：三楚环保SC-100助力城市智慧监管

随着城镇化进程加快，餐饮油烟已成为城市雾霾的重要贡献源和居民投诉热点。国家《大气污染防治行动计划》《大气污染防治法》第八十一条等明确规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，确保达标排放。三楚环保针对城市城管局餐饮油烟监管需求，推出 SC-100 油烟在线监测系统 + 环保大数据云平台 一站式解决方案。

一、为什么需要油烟在线监测

中式烹饪的煎、炸、炒、烤均产生大量油烟，颗粒物粒径峰值小于 2.5μm，属于 PM2.5 范畴，具有粒径小、粘附性强、低空扩散性强的特点。据原环境保护部环保公益项目测算：2015 年全国城镇油烟排放总量 24.46 万吨，油烟中非甲烷总烃排放总量 47.77 万吨，约占 VOCs 排放总量的 1.59%。有效控制油烟污染，已成为促进社会和谐与环境保护的双重需求。

但传统监管方式存在明显短板：监管信息缺失、监测方法落后、工作繁琐效率差、企业信息缺失、监管时间不能保证。开发简便、高效、智能、低成本的实时在线油烟监测系统势在必行。

二、监测方法对比：光散射法的优势

传统采样分析法与工况监测、光散射法对比

传统采样分析需经过采样、萃取、分析、计算等步骤，得到一组数据约需 2 天，且四氯化碳成本高、对人员健康危害大。SC-100 采用粒子集合光散射法，可直接以 mg/m³ 为计量单位快速实现现场测量，与国标采样法对比数据相关性达 90% 以上，并支持工况监测——可实时判断风机、净化器是否开启，杜绝偷排漏排。

光散射法与传统检测方法对比

三、SC-100 油烟在线监测系统

针对油烟监测现场成分复杂的问题，三楚环保设计了专用传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度。系统对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃（NMHC）浓度、管道温度、湿度，以及风机和净化器治理设备开启状态进行 24 小时不间断测量，并上传至监控云平台或政府监控平台，最长可半年维护一次，适用于餐厅、饭店、食堂、酒店厨房、烟囱管道等场所。

系统拓扑

SC-100 系统拓扑：现场监控设备 → 无线传输网络 → 数据监控中心

• 现场监控设备：主机抽取烟道气实时测量油烟、颗粒物、非甲烷总烃浓度，外接工况传感器采集烟道参数、净化器工作状态，通过无线网络上传数据中心；
• 无线传输网络：根据餐厅厨房现场情况，采用 4G/GPRS/LORA 等无线通信方式；
• 数据监控中心：平台软件实现数据采集、管理、查询、统计、报表、报警和设备自检等功能，可远程校时、软件升级，支持机房本地部署或云端部署。

特色功能

• GPS 定位：内置 GPS 定位模块，实时位置信息上传服务器，云平台 GIS 地图直观标示；
• 天气预报联动：获取安装点区域实时天气预报同步至 LED 屏展示；
• 断网续传：网络中断时数据自动保存本地，恢复后自动补传，杜绝数据丢失；
• 7 寸 LCD 触摸屏：现场查看数据、参数设置、曲线分析，人机交互体验好；
• 多通讯方式：支持 3G/4G、RJ45 以太网、RS485、RS232 传输。

四、环保大数据云平台

生态环境智能可视化管控平台登录界面

云平台系统架构

三楚环保大数据云平台对现场端监测数据进行质控、分析与应用，提供污染"时、空、物"分析，为辖区环境空气质量监管和污染来源分析提供决策支持：国控站点数据同屏输出、智能分析比对、生成分析报表、数据监管大屏直观呈现。

平台技术特点

• 支持微型空气站、扬尘在线监测、噪声、油烟等多种监测数据同时接入、同屏展示；
• 调取全市国控站点空气质量数据同屏输出；与天地图结合，运用空间分析技术展示时空变化；
• 多站点数据比对分析曲线；巡航移动轨迹绘制（适用走航监测）；
• 自动生成日报、周报、月报，报表自动填充；实时监控传感器状态、上报故障；
• 超标、故障实时报警，推送至手机 APP 或微信公众号；数据可视化监管大屏。

平台 PC 端功能（城市城管局定制界面）

（1）主界面：实时数据查看、国控数据同屏参考、曲线分析

（2）GIS地图：辖区设备位置、在线状态、超标快速处理

（3）视频监控：现场视频多视窗查看，确定污染源头

（4）历史数据：实时值/分钟/小时/日均值，曲线走势

（5）数据对比：同比环比分析变化方向与程度

（6）数据监控：多台设备集中监控

（7）设备排名：筛选污染较重企业

（8）数据报表导出：数据留档

（9）污染日历：锁定规律、锁定源头

（10）报警信息：实时/历史/离线告警快速处理

（11）设备状态：快速查询设备状态

（12）报警日报分析：当日超标报警汇总

（13）数据监管驾驶舱：大数据监管大屏统筹监管

微信公众号

微信公众号：手机端随时随地监管

关注公众号即可远程监督控制监测设备，安卓、iOS 通用：代替 APP，无需安装、无版本兼容烦恼；代替短信报警，超标即时推送、持续报警按 10 分钟间隔反复提醒，报警记录可查。

设备端

设备端触摸屏现场查看

智能云操作首页与历史数据曲线分析

油烟监测设备自带 7 寸触摸屏，可现场查看实时数据、变化曲线、历史数据与报警阈值等。